IDmer a reçu la visite de l’entreprise Makurazaki France Katsuobushi ce lundi 24 Juillet 2017.
Cette visite, riche en partage avait pour but de montrer les savoir-faire d’IDmer dans la valorisation des co-produits marins.
Makurazaki France Katsuobushi est une entreprise de fabrication, de transformation, de vente de poisson séché et fumé et d’autres activités liées au «Katsuobushi» et autres produits de la mer. Créé en avril 2014 au Japon, elle possède une succursale en Bretagne qui se trouve à Concarneau (29).
« Nous avons au plus profond de notre cœur le souhait de partager avec le monde entier notre véritable Katsuobushi. » Président-Directeur Général Katsuhiko OISHI
La culture du « Dashi » a été transmise de génération en génération par les peuples japonais. Le « Dashi » considéré comme aliment ordinaire de la vie quotidienne, révèle des saveurs délicates qui représentent l’âme du Japon tout au long de l’année.
Makurazaki France Katsuobushi, un défi sans précédent, celui de produire le « Katsuobushi », ingrédient de base de la cuisine japonaise, dans un pays lointain, la France. Franchir le cadre commercial pour présenter leur enthousiasme, et transmettre la culture de la cuisine japonaise aux futures générations.
Pour en savoir plus : http://mfk-katsuobushi.com/fr/